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ゲストシェフ
[Philippe Batton]
フィリップ・バットン

1981年パリ「ホテル・ジョルジュ・サンク」の料理長であるピエール・ララピディに見いだされる。その後「マノワール・ド・パリ」へ。1986年神戸のレストラン「ラ・バーグ」の料理長として来日。一時帰国し「アンフィクレス」の料理長として働く。東京のロイヤルパークホテル「パラッツオ」の料理長として再来日、「エブリーヌ」を経てレストラン「ル・プティ・ブドン」をオープン。彼の料理は多くの人を魅了し、『料理の鉄人』ではフレンチの鉄人・坂井シェフに勝利する。
1998年には、フランスの文化を広く海外に浸透させたとして、フランス共和国大統領に功績を認められ、ルパンセック農業大臣より『メリット・アグリコール賞』を授与される。2002年「ル・プティ・トノー」1号店を九段下にオープンさせる。

パリ・ブーローニュの森に隣接する高級住宅街ヌイイ市に、100年近い歴史を持つ花店の4代目として生まれる。若干20歳にして最も困難とされる仏フローリスト国家資格BP（フランス文部省認定フローリスト職業教育上級免状）を取得した実力者。パリ老舗花店での修業、人気花店の店長を経て、1998年に来日。デモンストレーションオリジナルブランド商品の開発など、雑誌、テレビなどでも幅広く活躍中。